?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Винегрет

Прошли праздники, которые весь наш народ встречал с винегретом, оливье, уткой с яблоками и прочими вкусностями. Хозяйки с утра до ночи толклись на кухне, чтобы порадовать семью. Но что бывает на кухне, когда там одновременно оказываются две женщины, не все знают, но многие догадываются. Прочтите мой рассказ, друзья, опубликованный на Голосе и скажите, права я или нет.

— Люда, ты зачем картошку почистила? – заглянув в кастрюлю с кипящей картошкой, спросила 70-летняя мать Валентина Ивановна пятидесятилетнюю дочку Люду, с которой они готовили новогодний стол для всей семьи.
— Я всегда чищу, мама, - ответила Люда, перебирая фасоль для будущего винегрета.
— С какого числа? – возмутилась мать. – Всю жизнь картошку для винегрета варили в мундирах, а ты вдруг придумала её почистить!
— А какая разница? Если её почистить, она картошкой быть перестанет? – стараясь сохранить спокойствие, задала вопрос дочка (у мамы давление, расстраивать нельзя)
— Большая разница! – заметила мать. – В мундирах она не разварится, а чищеная может развариться, и будешь потом пюре класть в винегрет?
— Я здесь, никуда не отхожу, постараюсь не упустить момент, когда картошка будет готова, - сказала Людмила и попыталась мать отодвинуть от плиты, видя, что она намеревается открыть крышку кастрюли, в которой варилась свёкла.
— Сахару добавила в воду? А воды почему так мало? Ты видела, что половина свёклы уже без воды варится? – недовольно ворчала мать.
— Это она уже выкипела. Сейчас посмотрю, наверное, свёкла уже готова, - сказала дочь.
Людмила взяла нож и подошла с ним к кастрюле со свёклой.
— Ты зачем нож взяла? Кто ножом готовность проверяет? Ты, вообще, варила когда – нибудь свёклу? Знаешь, как проверять её готовность? Ножом она собралась её резать! – затараторила Валентина Ивановна, отодвигая дочь в сторону, чтобы достать из ящика стола острую деревянную палочку, которой она проверяла готовность свёклы.

Дочь отступила, а мать, убедившись, что свёкла готова, вынула её из кастрюли и поставила подальше от плиты остывать.

Людмила вымыла кастрюлю и насыпала в неё кружку фасоли, залила водой и поставила на огонь. Мать молча резала солёные огурцы для винегрета. Когда фасоль закипела, Людмила набрала в кружку холодной воды.

— Это зачем? – насторожилась Валентина Ивановна.
— В кастрюлю с фасолью сейчас налью, - спокойно ответила дочь.
— Ты с ума сошла? – мать смотрела на дочь, как на врага народа.
— Мама, я всегда так фасоль варю. Три раза доливаю по кружке холодной воды, и фасоль готовится гораздо быстрее, чем обычным способом, - раскрыла секрет приготовления фасоли для матери дочка.— Ну, ладно, - неожиданно согласилась Валентина Ивановна, - но не забудь бросить в фасоль лавровый лист, перчик и гвоздику.

После того, как фасоль закипела третий раз, Людмила положила в кастрюлю рекомендованные мамой специи, сократила огонь, и фасоль оставили в покое до готовности.

— Смотри, не перевари, - предупредила дочку Валентина Ивановна.
— Мама, ну сколько можно? – вспылила Людмила. – Мне уже пятьдесят лет, а ты всё учишь и учишь!
— Чего я тебя учу? – обиделась Валентина Ивановна. – Я просто сказала. Что, матери теперь только молчать надо?
— Кто тебе сказал, что ты должна молчать? – Людмила уже еле сдерживалась. – Ты молчать у нас не можешь. Тесто на блины я готовлю неправильно - вода должна быть только кипячёная. Яиц надо класть на литр жидкости не пять, а шесть. Муку просеять я забыла, хотя сеяла её за час до приготовления теста. Овощи я режу кубиками, а надо соломкой. Эти замечания я выслушала за последние два часа от тебя, мама.
— Ну и что? Я больше тебя прожила – больше и знаю, - напомнила дочке Валентина Ивановна.
— А ты забыла, что я поваром 30 лет отработала? И к твоему сведению, никто мне замечаний не делал, даже заведующая столовой всегда хвалила! А грамот у меня сколько за хорошую работу? Если бы я не знала, как свёклу варить, меня бы в столовой не держали! – со слезами на глазах напомнила матери дочка о своих поварских заслугах.
— Прямо матери слово сказать нельзя? Чего обиделась? Ну сказала, но я ж не хотела тебя обидеть. Это ж я по привычке. Прямо обидчивые все стали. А когда матери замечания делаете, то так и надо! - возразила Валентина Ивановна.
— Хватит, мама, а то поругаемся опять, как в прошлом году, иди лучше посудой займись, а я на кухне сама управлюсь, - посоветовала Людмила матери.

Валентина Ивановна сняла фартук, повесила его на крючок, вымыла руки и, уходя в зал, где в стенке стояла праздничная посуда, напомнила дочери:
— Про фасоль не забудь! Не перевари её, а то отец тебе выскажет обязательно.


Recent Posts from This Journal

  • Некорректный вопрос Андрея Малахова

    Фото с сайта программы "Прямой эфир" Я уже писала о докторе Андрее Павленко, враче-онкологе из Санкт-Петербурга, который болен…

  • Записка

    «Любой отец достоин заботы и ухода, а в мире, где дети бросают на произвол судьбы своих родителей, становится очень страшно жить»-написал один…

  • Дети Ромы Жукова живут с матерью-алкоголичкой

    Кто не знает, на фото звезда 90-х Роман Жуков со своей семьёй. Все счастливы, радостны, довольны и красивы.Я восхищалась ими некоторое время назад,…

  • Ужас в хлебовозке

    Сегодня знакомая рассказала мне историю, которая одновременно и ужасна, и смешна. Чего в ней больше сразу и не сообразишь. Короче, пришла моя…

  • Новости о докторе Павленко

    У хирурга-онколога из Санкт-Петербурга Андрея Павленко весной этого года обнаружили злокачественную опухоль желудка 3-ей степени. После осознания…

  • Что у тебя с руками?

    -Бабушка, что у тебя с руками?-закричал утром мой тринадцатилетний внук, увидев меня на кухне. Он с ужасом смотрел на мои руки. До самого локтя они…

  • Зачем в фильме показали эту мерзкую сцену?

    Смотрела сегодня сериал "Склифосовский".Мне он нравится, но сегодня меня возмутила одна премерзкая сцена в этом сериале. Вот показывают…

  • Такое забывать нельзя!

    Представляете, а я забыла про сегодняшнюю дату. Открыла журнал, глянула на число и поняла, что ни позавчера, ни вчера, ни утром я не вспомнила об…

  • Не только собаки гадят в песочницы

    Подъехали сегодня к многоэтажному дому, в котором живёт сын. Двор у них очень уютный, весь день во дворе бегает детвора, сидят на лавочках старушки и…

promo miliatania май 19, 2017 22:28 24
Buy for 30 tokens
Друзья, вышла моя книга на OZON.RU Книга состоит из рассказов. Рассказов о любви. О любви к жизни, к родине, к матери, к детям, к мужчине и женщине. О той любви, что выше звёзд, что не выразить словами, что делает нас людьми. Один из рассказов я хочу вынести на ваш суд. У него странное название,…

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
politichanka
Jan. 23rd, 2018 03:22 pm (UTC)
Я подумала, что Людмиле - 15, а не 50 лет.

А мама уже не исправится, как мне кажется.
diksio
Jan. 23rd, 2018 03:37 pm (UTC)
Дочка повар, и не знает, что на винегрет в мундире картоху варят, вода из кастрюли со свеклой выкипела...странно.
miliatania
Jan. 23rd, 2018 06:23 pm (UTC)
Почему в мундире? Я, например, всегда чищу картошку.
diksio
Jan. 23rd, 2018 06:25 pm (UTC)
Если считать классическим винегретом рецепт именно этого салата, то в него входили следующие основные ингредиенты:
Отваренный в мундире картофель;
Вареная или запеченная свекла;
Отварная морковка;
Соленые огурцы;
Кислая капуста;
Репчатый лук;
Зеленый лук.
inna_kriksunova
Jan. 23rd, 2018 04:34 pm (UTC)
Интересно... В Питере винегрет на праздники не готовят, он считается простым, повседневным блюдом. И фасоль в него не кладут.
miliatania
Jan. 23rd, 2018 06:27 pm (UTC)
Везде по-разному, Инна. У нас с фасолью винегрет готовят.
inna_kriksunova
Jan. 24th, 2018 11:34 am (UTC)
Меня этот рецепт заинтересовал:) Надо будет сделать с фасолью. Думаю, получится неплохо:) Да он и сытнее.
luvida
Jan. 23rd, 2018 06:36 pm (UTC)
Не люблю таких мамочек...
mi_ta_pe
Jan. 23rd, 2018 09:29 pm (UTC)
У нас для винегрета варят картошку в мундире, а вместо фасоли кладут зелёный горошек.
А про три раза холодной воды в фасоль не знала, спасибо, теперь знаю.
Обе хозяйки хорошие, и мать и дочь, только одной надо уйти или помогать молча. Только надо им из двух назначить главного повара.
Всё всегда решается мирным путём ))))

Edited at 2018-01-23 09:30 pm (UTC)
odinakoviy_b
Jan. 24th, 2018 02:17 am (UTC)
Уметь найти причину для недовольства на ровном месте - это талант.
vasya_kotik
Jan. 24th, 2018 07:42 pm (UTC)
Замечательный рассказ :)
nadezhda_0_0
Jan. 24th, 2018 09:10 pm (UTC)
Знакомая ситуация)))
( 12 comments — Leave a comment )